GOENプランニング ノッツェ高知サロン
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第３回HappyCookingSchool
平成２３年４月３０日（土）１３時から、高知市南竹島町に新しくオープンした四国ガスグループ『PIPOT高知』さんのクッキングルームを使用させていただき、【第３回HappyCookingSchool】を無事に開催することができました。
４月２５日（月）に竣工式を終えたばかりの出来たてホヤホヤのショールームにある 最新ガス器具の説明を受けたあと、再びクッキングルームへ!!
使用させていただくのは、私達がお初とのこと。
新造された船にとっての最初の航海を処女航海といいますが、ドキドキワクワクの気分でした。
今回のメニューは、旬のたけのこを使ったたけのこ炊き込みご飯と、あさりの酒蒸し、そしてアスパラ、ナス、カボチャ、イカを使用した春の天ぷら!!
作り始める前に、いつものように、講師の池澤秀郎氏より、レシピの説明が・・・。
『実は最近まで料理はしたことはないし、ひとりじゃようせん!!』と、ハッキリ伝える池澤氏。
補足を片柳先生がして下さる二段構えのクッキングスクールのスタイルが出来上がってきましたが、包丁を持ったこともないし・・・という料理初心者にも、むしろ馴染み易いし、面白可笑しく、楽しんでもらえてイイんじゃないかな～と、再び感じたことでした。
さて、今回私とスタッフ森国が学んだこととして
- 指３本での塩ひとつまみは３ｇ、指２本は少々
- あさりの酒蒸しにバターを入れるとコクがでる。マーガリンは発ガン性物質が入っているのであまり良くない。
- 本みりんとみりん風の違い。本みりんはアルコールが入っているので先に入れるが、みりん風は甘さ重視なので最後に入れる。
- 油の中に具材を入れた時、なるべくつつかない。つつくと衣がはがれ、箸先が団子になるだけ。
- 具材を箸でつまんだ時、振動があれば、揚がっている証拠。
慣れない手つきで、食材を切ったり、油を使う料理にも挑戦してもらいましたが、みんなで協力すれば、絶対出来上がります!!
クッキングルームの奥のキッチンでは、四国ガスさんの社員さんも、クレープ作りの練習をしていましたし、特に男性陣が一生懸命お料理をする姿って、微笑ましいなぁ～!!と思いながら見物させていただきました。
カップのメモリを見間違ったり、調味料の入れ間違いから、味が薄かったり濃かったり、いろいろ失敗もあったようですが、片柳先生が調整して下さる場面あり、参加者さんからは、味の濃いものは薄いものと食べればいいし・・・と、ポジティブな意見もあり。
今更聞けないようなことも聞けて良かったというご意見もあり、貴重な体験となった【第３回HappyCookingSchool】。
次回は、６月２５日（土）１３時から、開催予定です。
【第４回HappyCookingSchool】もお楽しみに!!
2011年５月６日11:２５ 山本由美